鲁味斋

“鲁味斋”，始创于1927年馆驿街，以烧制扒鸡扒蹄闻名济南。1981年，改革开放后由第二代传人王瑞麟先生开设了“鲁味斋扒蹄店”，2013年由第三代传人王剑辉传承创立了济南鲁味斋食品有限责任公司。

2017年，公司在济南西部美里湖经济开发区投资1200万元建造了土地面积7000平方，建筑面积4000平方，集生产与企业文化展示相结合的高度自动化生产基地，在食品加工行业率先实现透明工厂和产品追溯系统，建有具备SC资质的生产车间及中央厨房，开发采用了先进的全自动烤毛机、油炸系统、煮制控制系统、包装系统和检验监测系统，并对老字号实行口味大众化、经营连锁化、管理数字化、生产标准化“四大”改革，在不改变传统口味的基础上，用现代化技术手段完成了传统食品加工的转型升级，投入20万元研发经费成立了品控研发中心，主营产品已通过IS09001、IS022000和HACCP体系认证。2019年，将目光转向年轻化潮流、数字化营销和小型化包装，线下线上同时布局，迈向了实体经营与电商相结合的新时代发展之路。2021年，鲁味斋品牌全面升级，在确立“鲁菜卤味大师”品牌定位的同时，通过线下鲜品、网络真空产品及新零售品牌等多维度营销，旨在让鲁味斋走出济南、走出山东，走向全国，致力成为新时期鲁菜卤味引领者。

目前，鲁味斋济南市门店突破140+，门店鲜货包括扒蹄、扒鸡、扒肘、鸭产品等60余个品种。真空包装产品40余种，礼盒11款。销售渠道包括高铁、高速、机场等平台，以及大润发、华联、盒马鲜生、河南胖东来、长春欧亚、武汉中百仓储等10余家大型商超，电商渠道已涵盖包括微商城、天猫、京东、口碑以及抖音、快手等几乎所有传统和直播、新零售平台。2022年隆重推出了瑞虎迎财礼盒和面向年轻消费群体的“王大明和他的朋友们”卤味零食礼盒，更是将消费场景从餐桌延伸到办公桌、课桌、聚会等等，拓展和填充了消费市场。

历经百年风雨，鲁味斋仍然保持在行业前沿，靠的是几代人对传统技艺的坚守和传承，相继荣获山东省老字号、山东省非物质文化遗产、山东省著名商号、“好品山东”品牌、山东省放心消费示范单位、山东省五星肉类企业、山东省农业产业化龙头企业、爱心助残捐助先进单位等荣誉。鲁味斋将弘扬工匠精神，秉承“老汤、鲜材、真香、正味”，努力为消费者提供绿色安全放心的食品，把“鲁味斋”打造成为实实在在的鲁菜卤味大师。