乐春

地处莱州湾南畔，独领文山潍水之灵秀的昌邑，是驰名宇内的渔盐重镇，潍北粮仓。数千年风土人情一路走来，每逢佳节喜庆乃至祭典前夕，这方醇厚土地之上的农家，都要遵循乡俗，依照“开仓选麦，净水淘洗，晴空晾晒，上磨精研”等一系列郑重其事的讲究，精挑细箩筛下的最上等麦子面粉，酌量加入祖辈流传下来的“老面引子”和面、发面。掐着时辰于农家热炕头上发酵过了，捽做个头儿均匀的“剂子”，千搓万揉成为坚实而又劲道的“面胚”，“饧面”之后，再小心翼翼地“起托”上屉，以旺火铁锅隔水蒸熟。出笼之后，云雾缭绕中，喧腾而又瓷实的“昌邑大饽饽”阵仗齐整，端的呈现一派“雪霁千山出满月，香飘万仞入云霄”的诱人和喜人景象。

然而近年，随着各地城镇化步伐逐步加快，早年麦香浓郁的传统美食“大饽饽”，已经逐步被机械化车间批量生产的快餐馒头所取代，多数讲究生活品味的人士只能忆往昔而兴叹。为满足各界人士的强烈需求，昌邑宾馆经过技术攻关，对这一传统面点制作工艺进行了深入挖掘整理和改进创新，终于成功研发和恢复了精选当地优质麦子，传统老面引子发酵，主要工序手工制作，具有浓郁麦香滋味的“乐春”牌昌邑老面大饽饽。产品特点是：起层分明、麦香饱满、口感劲道、回味无穷。

投放市场以来，“乐春”牌昌邑老面大饽饽深受人们喜爱。产品行销大江南北、长城内外，成为人情往来和款待宾朋的首选。“乐春”商标被认定为“山东省著名商标”；“昌邑宾馆老面大饽饽”被注册为“中国地理标志证明商标”；“昌邑乐春面艺”被列为“潍坊市非物质文化遗产名录”，荣获“齐鲁名吃”称号，且被评为“山东省消费者满意产品”。

一花独放不是春，喜看稻菽千重浪。在昌邑宾馆“乐春牌昌邑老面大饽饽”系列产品研发和行销的带动引领之下，当地面食产业春潮涌动，隆起了一片崭新亮丽的产业高地。